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Oct
09
2022
호박된장
예부터 장 맛이 좋으면, 모든 음식이 맛있고, 가문에 손님이 끊이지 않는다고 했습니다.
그래서 유서 깊은 가문의 장에는어머니에서 어머니로 이어진 엄격한 비법의 대물림과자손의 번성을 기원하는 정성 어린 시간과 손길이 담겨 있습니다.
이제, 대대로 이어져온 종부의 정성과 비법을 종가집이 함께 이어나갑니다.
순창 남원양씨 종가 김인영 종부의 정뭘메주 담금비법으로 예로부터 정월에 담근 메주가 깊은 맛을 내고 맛있게 숙성된다고 하였습니다.